| 産地 | フランス・オート・ノルマンディー地方 |
| 原料 | 牛乳 |
| 乳脂肪分 | 45％ |
| 形状 | 直径4.5cm、高さ約6.5cmの筒型 一辺6.5cm、高さ2.4cmの角盤型 横幅10cm,縦（中央）8.5cm,高さ3.2cmのハート型 他にも違った大きさや形のものがある。 |
| タイプ | 白カビタイプ |
| 季節 | 1年じゅう手に入る |
| プロフィール | カマンベールやポンレベックなどノルマンディーのチーズの 代表選手の生まれ故郷は南ノルマンディー、ヌーシャテルは北ノルマンディーが産地。歴史は古く 1035年にこの土地の殿様が租税としてこのチーズを納めたという記述が残っている。1800年には ナポレオンがこのチーズを贈られてとても喜んだという話がある。古い歴史のわりにカマンベール などと比べてあまり知名度がないのは、様々な形や大きさがあるために、買い手にとまどいを起こ させてしまっているためともいわれている。 |
| 食べた感想 | 白カビチーズらしいおだやかな味と舌ざわり。このチーズはや
や塩気が強いとされているが、それほど気にならなかった。若いとさっぱりしているが味に奥行きが
ないので、少し熟成させてチーズをカットしたとき、断面の中央に少し芯があるくらいが一番おいし
い食べ頃だと思う。（下の写真参考） ハート型のものは、アイディア次第でお洒落な使い方ができると思います。私はバレンタインのとき についつい買ってしまいました。ワインの好きの方へのプレゼントにしてもいいのではないでしょうか。 |
| 合うワイン | フルーティーな赤（ブルゴーニュの若い赤）または、しっかりとした白（例えばシャブリなど）などが良いでしょう。 |
| 合うパン | カンパーニュ（田舎風フランスパン）、バゲットなど。 |
中央に少し芯がある状態
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