4月26日（土）

Poupille1992（プピーユ）

六甲アイランドのチーズ屋さん「ジェリス・デリ」主催の「チーズ＆ワイン会」で3500円で。 1990年のブラインドテイスティング大会とやらで「ペトリュス」と最後まで争ったというワインらしい。タンニンが多いが、木のうっそうと繁った森林の落ち葉が沢山積もっている土の温かさみたいなものを感じることのできるワインだった。言い換えれば分厚い毛布みたいな。（yuko）

Chateau Cheval-Blanc 1992（シャトー・シュバル・ブラン）

サンテミリオンの有名シャトー。カベルネ・フランの割合が多いと言われてもその違いを嗅ぎ分ける能力はまだない。豊かなコク、強いアタックは見事だったが余韻は短く、次に飲んだオーブリオンの露払いとなってしまった。ニューヨークのワインバー「Divine Bar」で岡田さん、荒木さんと。グラス。なおこれと下のふたつをグラスで味わうコースでしめて26ドル。これは安い。安すぎる。（satonao）

Chateau Haut-Brion 1983（シャトー・オーブリオン）

上品で人当たりの良いところは相変わらず。でも奥の深さは見事だ。保存が悪いのかここでは味は平たく、ちょっとハテナだった。この次に見事な「オーパスワン」を飲んでしまったので特にそう感じてしまったようだ。ニューヨークのワインバー「Divine Bar」で岡田さん、荒木さんと。グラス。（satonao）

Opus One 1993（オーパス・ワン）

上の大有名2シャトーを向こうに回してひけをとらないどころか完勝してしまったこのカリフォルニアのカベルネは、きっぱりした性格の持ち主で人当たりは悪い。が、一度その眼をのぞきこんじゃうともう離れられない、そんな「誰がために鐘は鳴る」のイングリッド・バーグマンみたいな奴だ。アタックが強く口の中でひとしきり暴れるが、喉ごしは柔らかく余韻も長い。熟成が進めばよりまぁるく落ち着きを見せるだろう。Robert MondaviとBaronne Phillippine de Rothschildの共同製作だけあって野心が舌にも感じられる凄味がある。ニューヨークのワインバー「Divine Bar」で岡田さん、荒木さんと。グラス。（satonao）

4月25日（金）

Pouilly-Fume1994/Chateau de Tracy（プイィ・フュメ/シャトー・ドゥー・トラシー）

1月にしたチーズの会でも飲んだ白ワイン。フルーティーで軽快なだけのワインでなく、コクや繊細さ、そしてブドウの果実の甘さも十分感じられる。冷やしすぎたため最初は香りがたたなかったが徐々にブドウの果実そのものの香りがしてきた。一緒に飲んだまつきちさんの感想は「ブドウの種のまわりの果肉の味がする」。（yuko）

4月25日（金）

Chatour le loup 1990/（シャトー・ル・ルー）

サンテミリオンの赤。華やかだが平たい香りでなんとも面白みがない。メルロー種の香りがかなりしたが時間が経っても味は深みを見せずがっかり。イマイチでした。ニューヨークのブラッセリー「Les Halles」で阿部さんと。（satonao）

4月23日（水）

Coteaux d'Aix-en-Provence les Baux1992/Domaine de Trevallon（コトー・デクサン・プロヴァンス・レ・ボー/ドメーヌ・ドゥ・トレヴァロン）

プロヴァンスのワインは多分はじめて。カベルネ・ソーヴィニョンとシラーのブレンドワインと聞いて驚いた。どれくらいの割合なのかはわからないが、シラーの味が突出しているのかとおそるおそる飲むと、意外にも香りも味もカベルネが強くシラーの影も形も感じられなかった。ずいぶん神経を尖らせて味わったら香りの奥の方でスパイス臭を感じることができた。南仏のワインということで力強く飲みごたえがあるだけでなく、厚みもあって繊細さも兼ね備えたおいしいワインだった。本間さん、福田さん、田中さんとビストロボンボンで。（yuko）

4月16日（水）

Gigondas 1992/E.Guigal（ジゴンダス/ギガル）

コート・デュ・ローヌでもずいぶん南に位置する。グルナッシュやシラーなどいかにも「濃いぞ」というブドウ品種で作られている。一口目、鉄分の味がした。まるで血を舐めているような。そしてプルーンやブラックベリーを煮詰めたような味もした。このワインを飲んでいると貧血予防になりそう…というような妄想をいだいてしまいそう。かなり雑味があり納豆にも負けないほどの癖があった。（yuko）

4月10日（金）

Chateau Cos-d'Estourner1992/（シャトー・コス・デストゥルネル）

サンテステフの赤。インクのように凝縮した濃い香り。スパイス臭こそないがローヌの北部のワイン（コート・ロティやクローズ・エルミタージュ）のように果実が凝縮したような濃厚な香りがした。味も力強いのだが、やや酸味や渋みがまだ抜け切らない固い感じがした。でも大変味に厚みのあるワインでもっと熟成したものはいったいどんな風に柔らかく変化するのか、是非飲んでみたい。（yuko）

4月9日（木）

Chablis 1er Cru Vaillon 1990/Vocoret & Fils（シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン/ヴォコレ）

典型的シャブリの味わい。鉱物系の香りの奥にハニー香とナッツ香が広がり、独特の地平を築く。わりと引き際のさっぱり感がなかった。五反田のフレンチレストラン「ヌ・キテ・パ」にて。田中夫妻と。（satonao）

4月8日（火）

Meursault Perrieres1994/Louis Latour（ムルソー・ペリエール/ルイ・ラトゥール）

ムルソーとはいえピュルニー・モンラッシェのすぐ隣の畑ゆえか、ピュルニーぽいさっぱり感があっておいしい。ムルソーのグラマラスな感じとピュルニーの清潔感が相まった非常に印象深い白。ナッツ香とハニー香が素晴らしい。西麻布「ツバキ」にてグラスで。桑田さんと。（satonao）

Chateau Canon 1987/（シャトー・キャノン）

サンテミリオンの赤。むせ返るくらいの土の香り。奥床しいアタック。長い余韻。おいしい。メルローのしっとり感がよく出た味。腰もどっしり。ヴォリュームたっぷり。かなりうまい。西麻布「ツバキ」にてマグナム（抜栓後1時間くらい）をグラスで。桑田さんと。（satonao）

Chateau d'Yquem 1989/（シャトー・ディケム）

有名すぎる貴腐ワイン。オレンジとプラムの濃厚な香りと甘みなのに、引き際がさっぱりしていて驚異的。このコクとさっぱり感の競演はいままで経験したことのないもの。やっぱり定評あるものはそれなりに力があることを再確認。西麻布「ツバキ」にてグラスで。桑田さんと。なお一緒に合わせたフォアグラのポート煮はポートの香りが強すぎてディケムが活きなかった。単なるソテとかの方が合うと思う。（satonao）

Charmes-Chambertin 1993/Domaine A. Rousseau（シャルム・シャンベルタン/アーマン・ルソー）

イケムの後にこれを出してくるのはいただけない。せっかくの素晴らしい赤なのに酸味がめちゃくちゃ立って感じられる。若いし。これは店側のミスですね。シイタケと濡れた髪の毛の香りが秀逸ではあったのだが。西麻布「ツバキ」にてグラスで。桑田さんと。（satonao）

4月3日（木）

奥沢の「えん」というワイン・レストランで稲岡夫妻そしてインターネットワイン界の超有名人・吉田裕一さんと飲みました。

Chablis 1er Cru Fourcheume 1993/Chateau de Maligny（シャブリ・プルミエクリュ・フルショーム/シャトー・ド・マリニー）

「シャブリと思えない味ですよ」と店の人に言われて飲んだが、シャブリだった（当たり前か）。舌を突き刺す独特の酸味と、平たく広がる石灰質の舌触り。飲み始めはブラインドならサンセールと言ってしまいそうなくらいだったが、時間を置いたらシャルドネ特有のコクが出てきた。（satonao）
ずいぶん冷えて出てきたせいか最初の一口は香りが立たず、シャルドネの風味もなにもなかった。室温に近くなってくるとだんだん香りも開いて「シャブリ」の他何者でもないワインになった。同じフルショームでも2月にボンボンで飲んだ物の方が驚きがあったし、美味しかった。（yuko）

Santenay-Beauregard Premier Cru 1993 /Roger Belland（サントネィ・ボールガール/ロジェ・ベラン）

シャサーニュの南、サントネィAOCの赤。果実味豊かで粘り腰。おいしい。力強い後味が印象的。饐えたトリュフ香、濡れた犬のような香り。好み。（satonao）
きっちりと果実味があって奥行きもある素敵なワイン。ピノノワールの華やかな香りはするが、このところブルゴーニュのフルボディーのワインでよく感じる「動物的な臭さ」はそれほど強烈にしてこない。そこが何ともお上品な感じ。でも飲みごたえ、満足感は充分。（yuko）

Chateau La Gaffeliere 1986/（シャトー・ラ・ガフリエール）

サンテミリオンのグランクリュ。メルロー65％の赤。いやいやうまい。香り豊かで何時間でも嗅いでいたくなる。深く掘った土の中で黒スグリを齧っているような感じ。アタックは柔らかく余韻は長い。こういうメルローと熟成したピノ・ノワールの味の違いを区別できない。もう少し経験が必要だ。（satonao）
久々に出会った「幸せ」を感じる香り。香りは霧雨の中の湿った草や土から連想するかび臭い感じや、熟れた果実の香り。舌触りは柔らかで一口含むとまあるく味が口中に広がる感じ。ざらっとした違和感が全くなく、フルオーケストラというよりは弦楽器だけの小編成のオーケストラが奏でる音といった感じがした。（yuko）

Gevrey-Chambertin 1er Cru 1990 /Louis Trapet（ジュヴレイ・シャンベルタン/ルイ・トラペ）

香り豊かでそれなりにおいしいのだが「Chateau La Gaffeliere 1986」の後では少し可哀想だった。まだピークを迎えていない。酸味が残って余韻を邪魔する。ちょっと火薬香を感じた。若々しいアタックだった。（satonao）
もうかなり飲んでいたのではっきりとしたイメージが残っていない。ただ、ボルドーのワインに比べてやはりブルゴーニュ、それもジュヴレイ・シャンベルタンクラスになると鼻と舌に感じるアタックは強いなと思った。それってまだこのワインが未成熟なためだからなのかしら？（yuko）

4月2日（水）

Montes Merlot1996/（モンテス・メルロー）

チリはクリコの赤。メルロー種で作ってある。1996じゃちょっと…と思いつつ安かったので好奇心で買ってみた。一言、まずかった。吹いているわけではないのに苦く、平たく後味も最悪。これはまいった。青山の紀伊国屋にて1030円。（satonao）
以前チリのカベルネ・ソーヴィニヨン種で作ったワインが思いのほか美味しかったので、今回も期待をしていたのだが…。はっきり言ってワインの味がしなかった。翌日のメニューはこのワインを料理酒にビーフシチューとその時点で決まってしまった。（yuko）

3月30日（日）

Beaune 1er Cru 1991/Machard de Gramont（ボーヌ・プルミエ・クリュ/マシャール・ドゥ・グラモン）

ものの本によるとなかなかの造り手らしいのだが、このワインは感心はしなかった。若やいで新鮮ではあるが平たくて余韻が短い。ボジョレーに近い感じ。ただ腰付きはしっかりしている。新宿のレストラン「ポトフ」にて5800円。山田夫妻と。（satonao）
「軽めの赤を」というリクエストで出してもらった。確かに軽かった。華やかな香りはかすかにするが華やかというより果実っぽい感じが強かった。しかし香りの腰は決して力強くはない。味も果実みがあり爽やか。奥行きがなく単純な味だが、さっぱりとした飲み口はそれなりに楽しめた。（yuko）

Chateau Le Prieure 1989/（シャトー・ル・プリューレ）

サンテミリオンのグランクリュ。メルローの大人しさが悪い方に転がった印象。平たく深みがない。アタックも少なく香りも立ってこない。敢えて言えばバラのような華やかな香り。「ポトフ」にて7800円。山田夫妻と。（satonao）
はっきり言って取り柄の少ないワイン。味も香りも平板で飲んでいても楽しくない。時間が経つに連れての変化も全くなくつまらなかった。エチケットはわりとメルヘンチックでかわいかった。（yuko）

3月29日（土）

御厨さんが主催するワイン会に夫婦で参加しました。場所は赤坂の「ル・マエストロ・ポールボキューズ・トーキョー」。優子はお初のワインばかりで目を白黒させながら飲みました。

Cristal Brut1988/Louis Roederer（クリスタル/ルイ・ロデレール）

ヴィンテージ・シャンパーニュのマグナム。本によると「ロシア皇帝のために透明のボトルに詰められた最高級品」らしい。なるほど素晴らしい黄金色のそれは透明ボトルによく映える。甘いリンゴの香りが強く余韻も長い。（satonao）
グラスについだときから甘酸っぱい香りが漂った。香りから想像するよりは甘みが少なく酸味が勝っていた。ソムリエの坂井さんのコメントでは88年は89年に比べても、固めで酸が強く感じるとのこと。シャンパーニュでも微妙なニュアンスの違いが年によってあるものなんだと再確認。シャンパンの飲み比べもしてみたい。（yuko）

Auxey-Duresses 1989/Rene Gras-Boisson（オーセイ・デュレス/ルネ・グラ・ボワソン）

白のマグナム。なめらかでビロードのような舌触り・喉ごし。芳醇なナッツの香りに熟成による貴腐ブドウのようなコク。89年は今がピークみたいだ。これ以上コクが出ると前菜などほとんど負けるだろう。僕は星ひとつかなと思ったけど優子は違うみたい…（satonao）
ブルゴーニュ（シャルドネ）のマグナムも初めてなら、5年以上たったものも初めて（だと思う）。グラスにつがれてすぐの香りは、かなり熟成したチーズの残り香のような感じがした。しかし、すえたような樽の香りがして、味もはちみつや木ノ実のような風味が凝縮していると想像して飲んだが、思ったより軽やかだった。ムルソーやモンラッシェクラスになると熟成したときのコクの感じがうんと違うのかしら？（yuko）

Griotte-Chambertin 1976/Joseph Drouhin（グリオット・シャンベルタン/ドルーアン）

ジュブレイ・シャンベルタンのグランクリュ。奥床しく含羞のある香り。舌で探っていると奥から少しずつ芳醇さが立ち上がってくる。饐えた土蔵の香りとトリュフ香。アタックは弱いが余韻が長く素晴らしくおいしい。（satonao）
シャンベルタンの特級畑は初めて。「サクランボの香りがするワイン」とどこかの本に紹介されていたが、確かに力強い直線的な香りでなく優しげな香り。けれどピノ・ノアール種のワインで感じられる動物的な腐ったような香りも、その優しいサクランボのような香りの後ろから見え隠れするように感じられた。（yuko）

Chambertin Clos de Beze 1976/Joseph Drouhin（シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ/ドルーアン）

ジュブレイ・シャンベルタンのグランクリュ。ドルーアンの実力がいかんなく発揮されている気がする。饐えた土蔵香とトリュフ香に若やいだ果実香が加わって目が覚めるようだった。グリオット・シャンベルタンより華やかな性格。でもグリオットの孤独な感じの方が個人的には好きかも。（satonao）
前のグリオット・シャンベルタンに比べるとずいぶん動物的な香りが強くなり、香りの立ち方も力強かった。一週間前に飲んだ「ジュビレイ・シャンベルタン〜デュガ」のように「香りのパワー全開！！」の勢いはないものの、ロマンスグレーの熟年紳士のような「中年の魅力」のようなものを感じるワイン。私はグリオットより、こちらのワインの方が魅力的に思えた。（yuko）

Grands Echezeaux 1976/Joseph Drouhin（グラン・エシェゾー/ドルーアン）

ドルーアン1976年3連発のラスト。言わずと知れたヴォーヌ・ロマネのグランクリュ。前の二つに比べるとアタックが格段に違う。ものすごく粘り腰で後味も強い。濡れた犬の香りと土の香り。まだまだ若々しくあと10年後くらいに飲んでみたい感じ。（satonao）
香りの華やかさは3本のうちで一番。名前を意識しすぎて構えて飲んだためか、それともこのワインの実力なのか、（3本を比べて）同じピノ・ノワール種のワインでも一番香り味ともに洗練されていて上品だけれど、一番力強さ若々しさも持っていて格上だなと思った。76年のワインでもまだまだ枯れていなくて、80年代の物と言われてもわからないくらい力強いものばかりだった。これはマグナムだからなのかしら？（yuko）

Chateau Gilette 1962（シャトー・ジレット）

ソーテルヌの白。デザートに合わせる。高齢になるまで樽で貯蔵するという。高貴な甘みの中に樽香が強く香って独特の風味となっている。濃厚な甘味を期待した身にはちょっと物足りなく感じた。この風味なら食前酒でも面白いと思った。1962年ながらまだまだフレッシュ。（satonao）
デザートワイン初体験。残念ながら甘いという印象しか感じられなかった。（だってそれまでにさんざん飲んでいるので、すっかり酔っ払っていた）しかし想像していたより後味がさっぱりしているなと思った。（yuko）

3月27日（木）

Chateau Haut-Brion1992（シャトー・オー・ブリオン）

普通の夕食に「オー・ブリオン」開けるなんて贅沢な！でもでも買ってしまったからにはすぐ飲みたくなってしまって…伊藤さんによれば92は飲み頃だっていうし…しかしあぁ贅沢。
アタックは少なからずあるのだが後味はあくまでも柔らかくまろやか。甘いとさえ言えるふくよかさ。黒スグリに湿った草むらの香りが重なって陶然となる。オー・ブリオンと思って飲んだら美味しいに決まっているからそう思わず飲もう、どこかまずさを見つけてやろう、なんて思っていたけどこれはすごくうまいワインだ。カベルネとは思えないまろやかさ。メルローっぽい。いくらでも飲める。芦屋のおだ酒店にて8500円。（satonao）
92年のものだというのに角が全くなくまろやかなのみくち。それでいて単純でなく複雑にいろんな要素も舌先に感じた。うまく表現できないけれど、パイプオルガンでドミナントの和音を「どわーん」と弾いたときの響きのような、またはフルオーケストラの音の厚みのような、調和のとれ方のスケールが他のワインとはかなり違った。 （yuko）

3月23日（日）

赤ワイン用5大ブドウ品種の飲み比べの会をしました。細谷志朗さん、伊藤友泰さん、山田定美さん、佐藤夫婦。

Morgon1993/Domaine Savoye（モルゴン/ピエール・サボイ）

まず、ガメイ種。「ガメイで93年はもう古い」ということでわりとしっかりした造り手の長持ちするワインを選んでもらったせいだろうか、ちょっと嗅ぎにはピノみたいな深さがあった。イチゴジャムの甘ったるい香りに柔らかいバラの香り。美味しいボジョレーだった。ラベルにCuvee Special Fut De Cheneとある。特別選定のブドウで造ったのかな。（satonao）
最初の一口目花のような香りがして、想像していたイチゴのような甘酸っぱさがまるで感じられなかった。しかし二口目、三口目と飲んでいくうちに「ガメイの味」みたいな味が出てきた。「ボージョレーは早飲みに限る」とのことだから、93年はもうくたびれかけているのだろうか？ 最初はよかったが、1時間後には香りも衰え味も薄っぺらい感じがした。（それか次々に素晴らしいワインを開けたので、見劣りをしたのだろうか？）（yuko）

Mondot1993/（モンド）

次はメルロー。シャトー・トロロン・モンドのセカンドワイン。アタックが弱く柔らかすぎるくらい柔らかい。穏やかな饐え方をしていて奥床しいサンテミリオン。深い森の中にぽっかり開いたひだまりにいるようだった。（satonao）
柔らかい。優しい。「このワイン、まだまだ熟成できるのかしら？」と思うほど、角がなくしなやかだった。（yuko）

Gevrey-Chambertin1993/Claude Dugat（ジュブレ・シャンベルタン/クロード・デュガ）

ピノ・ノワール種。強烈なアタックと長い余韻を持つ。豊かでどっしりしていて見事。なめし革と下草の間のような香り。フランボワーズ、イチジク、木（杉っぽい）の香りもする。とてもおいしい。メルローの後なので特に力強く感じた。この造り手はめったに手に入らないらしい。すごい。（satonao）
この香りはすごい。グラスから香りが吹き出すようだ。華やかな香りからはフルーツや植物、そして動物的な香りもしてくる。味にも奥行きがあり、また様々な要素が感じられ、複雑だが調和もとれている。そして何よりこの力強さに脱帽。（yuko）

Crozes-Hermitage1993/Louis Belle（クローズ・エルミタージュ/ルイ・ベル）

あまりにすごいピノを飲んだ後なのでちょっと可哀想なシラー種。期待されたスパイシーな力強さはなく底の浅さを露呈させてしまった。独特のヨード香と紅色。何とも言えず下品に感じるのは順番のせいでしょう。雑味が強い。（satonao）
シラーの胡椒のような感じがなんだか粉っぽく感じた。というかあまりブルーベリーを煮詰めて作ったジャムのような香りや味が感じられなかったので、ただ雑な荒れたワインといった印象があった。もう少し果実の凝縮感が感じられたらなぁ…。他の品種、それも素晴らしいワインと飲み比べてしまったため、このワインだけ異種的な感じがした。（yuko）

Chateau Mouton Rothchild1992（シャトー・ムートン・ロートシルト）

カベルネ・ソービニヨン。さすがに香り立つ。強烈なアタック。さきおとついに飲んだときに感じた酸味はあまりなかった上にコクはこちらの方が上。91より92の方が良さそう。湿った苔の香りをベースに黒スグリ、イチゴの香り。根アカなメルローといった感じ。ピノより優しく洗練されてはいる。はすっぱなシラーや尻軽なガメイの血も少し入っている感じ。う〜ん、今の僕の力では比較表現が出来ない…（satonao）
あの「ムートン」初体験。期待に胸が膨らんでいたが、感動は得られなかった。しかし中を焦がした樽を使うということだけあって、樽香に独特な香ばしさがある。そしてまだまだ未成熟ながらも素晴らしいコクが感じられる。もう少し年季が入って全体に柔らかさが増したなら、喉をビロードのように滑って落ちて行く感じが体験できるのではないだろうか。（yuko）